马年大吉~中国饺子地图：信丰萝卜饺上CCTV13新闻直播间~

dawajon

x 好好爱着 于 2014-2-2 12:04 编辑

主料
是白萝卜、薯粉、猪肉、鲜鱼。做法
将白萝卜切成块状，煮至八成熟，捞起沥干剁成泥状，配以油、盐、酱油、辣椒粉、味精、葱花等佐料。入锅快速翻炒，待出味时，用淀粉勾芡，成半糊状时出锅。再将猪肉、鱼肉切成指甲大小的薄片，拌上酱油、味精。　以上馅料备好后，再进行擀皮。擀皮时，先将薯粉倒入加热的锅中，加适量冷水，待水沸后用锅铲快速拌匀，起锅时，将粉倒在案板上，反复搓匀，最后搓成长圆条，掐成小脐，然后用擀面杖擀成圆皮。包饺时，一手托皮，一手执莲花刀把萝卜馅下脐中间，再下鱼、肉各一片，然后包成月牙形的饺子，入笼用旺火蒸15分钟即成。
以调好的麻油、酱油、辣椒蘸食。饺皮透明滑润，馅肉香辣味鲜。  psbCAOA8RQH.jpg (123.95 KB, 下载次数: 0)
   
2014-2-2 12:03 上传

本主题由 虾皮 于 2014-2-2 13:00 审核通过

ジ覺覺＆豬β

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