美团上夼美食街翠峰苑火锅团购及上海美食介绍

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【上夼美食街】翠峰苑火锅
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上海美食介绍节选：
糟头肉的作用可以增加田螺壳的亮色，丰富田螺肉的滋味，并使汤面泛一层宝贵的油花，这对劳动人民来说这是至关重要的。糟头肉浮在汤面，虽然经汤色浸染，肤色不再白晳，但按照火候的指令，兢兢业业地将油脂析出，去润泽那一只只田螓。是的，它们都来自乡间，或许还是同乡，不过在彼此的生命历程中却是鸡犬之声相闻，老死不相往来。此刻，为了向人们奉献世俗的美味，它们赴汤蹈火，相濡以沫。特别是貌不惊人的糟头肉，真有点蜡炬成灰泪始干的毅然决然了。
在城隍庙里的和丰楼，田螺鲜香肥腴，壳薄油亮，红汤加了干辣椒，区区J1元钱即可得一大碗，浓妆艳抹的美眉翘起兰花指，用牙签挑出田螺肉塞进涂成紫红色的嘴唇中，用一句俗得不能再俗的话来形容就是“一道亮丽的风景线”。

厨师听了他的话，就鼓擒起来。师傅直取七八斤重一条的育鱼的鱼肝，洗净后加笋片、葱姜等入油锅略煎一下，再加调味，以浓油赤酱的本帮风格烹治，成菜香气扑鼻，肝体细腻无比。又因为在烹饪过程中鱼肝汩汩渗出大量鱼肝油，使此菜具有很高的营养价值，补气明目，不在话下。经过数十次的试验，老正兴的伟大名菜—青鱼秃肺终于研制成功了。师傅专门请杨宝宝来试吃，这个老饕举箸点尝后哩哩味道，吃口肥嫩滑口，咸鲜带甜，表示认可，此后也经常用青鱼禿肺招待自己或朋友。杨宝宝认可的名菜，岂有不尝之理，老正兴附近的报社编辑、记者也前来争相品尝，再弄一篇文章吹捧吹捧，于是，青鱼秃肺名满申城。建国后，老正兴这道名菜如何归在老饭店的名下，我至今也弄不明白。我可以肯定的是，几次去老正兴吃饭，翻烂他们的菜谱也找不到青鱼秀肺，更奇怪的是，对我的问题，从大堂经理到服务小姐，均为已故《新民晚报》总编赵超构先生曾在老饭店品尝了青鱼秃肺后著文写道：“所谓秃肺，其实非肺，而是鱼肝，此物洗净之后，状如黄金，嫩如脑髓，卤汁浓郁芳香，入口未细品，即已化去，余味在唇在舌，在空气中，久久不散。”这是老文化人、也是老吃客的真切感受。不过，找在老饭店吃过几次饭，也想点这道名菜，但服务小姐总是委婉地告知：“对不起，卖完了。什么时候有，我也不知道。”
有一次我在永福络上的雍福会看到这道菜，虽然价格昂贵，却如他乡遇故人，马上点来一尝。想不到我迎来的是满嘴腥味，鱼肝虽然也算K嫩，但一碰即碎，不能成形。山东来的朋友本来听我吹得天花乱坠，吃了一口就摘筷了，叫我脸而失尽。

十足，香气浓郁，好吃得不得了。随园老人说了，黄酒是文士，由酒是光棍。那么喝白酒，吃腊鼻冲，简直就是光棍配寡妇了。
咸猪头在冬天吃相当不错，一小碟咸猪耳朵，一大碗热粥，人生一大快事。咸猪头看上去也是带点笑意的，因为有很深皱纹和盐花，赛过饱经风霜的老上海的表情。猪头笑的时候，一般是逢年过节的当口，笑容照理也浮现在底层人民脸上。从这个意义上说，猪头代表了上海人民某一时段的幸福指数。
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【冬季养生提醒】刚供暖做好四件事：①清扫暖气死角。②每天开窗三次：供暖初期室温突然变高，人体对冷热的调节还没适应，可通过室内外空气交换调节。③暖气上搭条湿毛巾：保持空气湿润。④增加运动量：长时间处在温暖环境中，身体能耗过少，易导致肥胖。

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你还别说，定樺糕与绕线板真有几分像相似呢。
有一天中午，偶然路过老城隍庙春风松月楼，看到平时有素鸡素鸭外卖的窗U内侧摘膂一副海棠糕模子。正是出炉当口，甜津津的香气立时将我的魂勾住。问了价钱，2元一个。我急着要赶路,但还是忍不住买了一个，有点烫手地托着，边走边吃起来。如此吃相，引人发笑，但因为与海棠糕邂逅，还是原谅了自己的“急拉购”。
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