美团鼓浪屿小彼德渔村团购及上海美食介绍

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【鼓浪屿】小彼德渔村
仅售138元！价值344元的小彼德渔村3人海鲜餐，节假日通用。
团购价格：138
门店价 ￥344 4折



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上海美食介绍节选：
烧河膝鱼的厨师，必定是江湖上的职业杀手、餐饮界的007。他们每年元宵后就往城里跑了，与酒家有长期的契约。在扬中或江阴——这是河膝鱼的主要产区和消费场所，烧河豚鱼是按分量计算酬金的，烧1公斤，得上百元。吃一桌完整版河豚鱼，至少要消耗5公斤，厨师的报酬可想而知。不过这也是刀刃上眺舞的活儿，河豚鱼烧好后按规矩由厨师先吃，吃后乖乖地坐在厨房里，可抽烟喝茶，但不许走开，两个钟头后没问题了，才可让客人大快朵颐。所
以无论在扬中还是江阴，河豚鱼都是回锅后上桌的，断没有现烧现吃。

那时候买食用油要凭计划，每人每月才半斤。每月的油票分4两和1两，1两的票可以买麻油。这是计划经济时代，上海油票的特殊设计，别的地方没有1两的油票，我不知道外地是如何买麻油的。上海人穷讲究，苦日子也要用麻油来增添一丝香味。一些老太太看到饮食店炸粢饭糕用这么多油，不能相信，到处说这油锅里加水。其实油水不容，哪有这个道理？炸粢饭糕时，会有许多碎屑沉在锅里，师傅要不时用漏勺打捞上来，否则会焦糊成煤屑一样。碎屑在锅底躺的时间长，特别香脆。我最喜欢吃碎屑，碎屑也是卖的，5分钱一大碗，得候巧。师傅不会等你，积满了一碗就随便卖给顾客。有些老酒鬼专门买碎屑送酒，便宜，脆香。我家弄堂口的饮食店一度有卖粢饭糕，我想办法跟师傅套近乎，终于买到几次碎屑，而且是满满一大碗。
做粢饭糕是很好玩的——至少在小朋友眼里，大米与籼米按比例煮熟，起在另一口锅里，加盐，加葱花，用铜铲搅拌至起韧头。然后在洗白了的作台板上搭好一个大小与一张整张报纸相当的木框子，将饭倒进去，压紧实，表面抹平。到了下午，师傅将框子拆散，米饭就结成一块巨大的糕了w然后用一把很长的薄刀将饭糕划成四长条，每条比香烟盒子略宽，转移到一块狭长的木板上。接下来，师傅要切片了。许多人认为粢饭糕是用刀切片的，错了，你看他从墙上摘下一张弓，这张弓很袖珍，用留青竹片弯成，弓弦是尼龙丝，用这样的弓切粢饭糕需要技巧，起码厚薄一样，否则顾客会挑大拣小。师傅切起糕来，一张弓仿怫在手中跳舞，上下自如。如果用刀切，粢饭糕就会粘在刀面上。切好后的粢饭糕看上去还是并在一起的，但第二天操作时一分即开。

做生煎馒头用半发酵的面团，这是关键之一。发得好，韧软适口，不紧不松。关键之二，在于拌肉馅，肥瘦猪肉按比例搭配。猪肉皮熬烂了，冷却后切成细末（现在是用绞肉机），再与肉汤一起煮透，待再次冷却后切成细末，方可与肉糜拌在一起。如此包进馒头里可以女撑起这一风味美食的基本审美框架，煎热后肉馅就被一包溶化了的卤汁包围。咬破皮子，这股卤汁立马喷涌而出，又烫又鲜，欲罢不能，予口舌无比痛快的享受。
凡欲罢不能的体验都是极具诱惑力的。

糟头肉的作用可以增加田螺壳的亮色，丰富田螺肉的滋味，并使汤面泛一层宝贵的油花，这对劳动人民来说这是至关重要的。糟头肉浮在汤面，虽然经汤色浸染，肤色不再白晳，但按照火候的指令，兢兢业业地将油脂析出，去润泽那一只只田螓。是的，它们都来自乡间，或许还是同乡，不过在彼此的生命历程中却是鸡犬之声相闻，老死不相往来。此刻，为了向人们奉献世俗的美味，它们赴汤蹈火，相濡以沫。特别是貌不惊人的糟头肉，真有点蜡炬成灰泪始干的毅然决然了。
在城隍庙里的和丰楼，田螺鲜香肥腴，壳薄油亮，红汤加了干辣椒，区区J1元钱即可得一大碗，浓妆艳抹的美眉翘起兰花指，用牙签挑出田螺肉塞进涂成紫红色的嘴唇中，用一句俗得不能再俗的话来形容就是“一道亮丽的风景线”。
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【冬季汽车保养常识】由于轮胎冬季橡胶变硬而相对脆，磨擦系数会降低，轮胎气压不可太高，但更不可过低。因为外部气温低，轮胎气压过低，软胎将加速老化。另外，冬季要经常清理胎纹内夹杂物，尽量避免使用补过一次以上的轮胎。轮胎内外磨损大不相同，为保证安全、减少磨损，应定期给轮胎更换位置。

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上海人爱吃毛蚶。毛姐蓬头垢面地从启东一带坐船而来，在菜场里堆得小山高。马大嫂买回后须用刷子洗净一番，吃时用沸水一烫，壳如睡美入的眼请，似开未开，用硬币从“屁股”撬开后，盈盈血水在壳内含舂。蘸姜醋后迅速送入嘴中，吐壳细嚼，立即有一股海鲜汤汁在口中喷射，美味将味请刺激得极为敏感，此时再呷一口温热的加饭酒，真是南面王而不易也。
与小个子银姐相比，毛姐肉质厚，弹性足，汁液丰富，吃起来过瘾。劳动人民都喜欢毛甜。只有逢年过节时，银蚶才有机会以醉蚶或血蚶的身份上桌。
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