美团高丽苑韩国烤肉团购及上海美食介绍

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上海美食介绍节选：
还有一味“黄浆"，知道的人可能就少了。上海方言中，称麻雀为“麻将”，打麻将也叫“雀战”，麻将牌也叫“雀牌”。那么跟“黄浆”有何关系呢？这味美食说来也简单，就是豆腐皮包肉糜，人油锅炸至金黄色，然后再烧汤。因为豆腐皮包肉的外形像一只肉鼓鼓的麻雀1所以老上海就叫它“黄浆”，点心、送饭两相宜。
豆腐皮与百叶是两回事，百叶是豆腐浆水舀在木格子里，用白布覆盖，一层层挤压成形的，所以现在你看菜场里买来的百叶，边缘是毛糙不平的，赛过毛边纸。而豆腐皮是用更浓的豆腐浆盛于木桶内，表而经风吹过后会凝结成一层皮，师傅轻轻掲下来拄绳子上晾晒，就成了圆形的豆腐皮、，反复吹，反复揭，所以豆腐皮来之不易。从口味上说，豆腐皮也比百叶好吃多了，细腻光滑，且有韧劲。包了肉糜后，再经过油炸和汤煮，不梗不味道自然更胜一筹了。

所幸，一个小时后，镜子里的我还是一个人样.胳膊上并没有长出羽毛。唯一的变化在额头，酒溃干了，显现出一个威风凍凛的“王”字。于是我有了一种新生的感觉，欣喜若狂地奔走在弄堂里,一路吹响粽菩做的号角，声震云霄。
从此，我对雄黄这种药材充满了敬畏。现在有科学家说，雄黄酒饮不得，因为雄黄的主要成分为硫化坤，是提炼砒霜（雄黄以红黄色状如鸡冠者质较纯悴，如为白色结晶或碾碎时外红中白者，均为含有础霜之明证）的主要原料。喝雄黄酒等于吃砒霜，如果把雄黄酒加热后饮服，则危险性更大。

老北京人流行喝酸梅汤，上海人也跟得紧，1930年，来上海演出的京剧艺人郑法祥（世称“北派猴王”）与三个朋友合伙，在今天的延安东路西藏中路处开了一家郑福斋，以自制京式糕点和北京酸梅汤为主，兼营茶食、饼干、糖果等。老上海告诉我，那时候到大世界玩，在门口都要喝一碗酸梅汤。所谓“北京有信远斋，上海有郑福斋”这种说法也因此而传开了。
我小的时候，郑福斋还在，也喝过那里的酸梅汤，大热天站在树荫下，一杯下肚，周身冷彻，绝对过瘾。到了冬天，郑福斋只卖糕点，有山楂糕、羊肝羹和茯苓饼等。不过郑福斋的北京糕点不行，知堂老人早都写文章抱怨过了，就拿月饼來说吧，皮厚个大，硬如锅盖，扔地上也不会碎，跟杏花楼没法比。前些天约了三五知己到静安寺附近一处饭店吃饭，看到邻桌每人前面放了一杯深红色的饮料，而且是带棱的那种老式玻璃杯。我觉得奇怪，可乐有这样盛的吗？一问服务小姐，才知是酸梅汤。
......(未完待续)
【汽车保养】今年冬季忽冷忽热。这种天气除了人易感冒，车也滋生细菌。因此有必要给爱车做一次彻底的清洁消毒。座椅、地毯、仪表盘等犄角旮旯处需重点关照。这正是，初冬天凉别感冒，车内清洁很重要；犄角旮旯要清扫，健康行车少烦恼！

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后来又与同事去过两回，焦点当然是烙面。再后来，天鹅阁说关就关了，我根本来不及跟它告别。不像今天德大西餐馆，搬场前报纸会大做文章，煽动大家的怀旧情绪。从此，这只天鹅不知何处去，天鹅巢上很快筑起了摩天大楼。东湖路一带开出不少H本料理店，塞两米当然不锘，但每逢路过，脑子里就出现一罐烙面。
后来听朋友说，天鹅阁搬到了双峰路，改名为“天鹅因面包房”，只有面包，没有烙面。我吃过不少意式餐厅，在菜谱上找不到烙面，这不由得让我怀疑烙面是不是意大利餐厅的风味？就好比海南岛根本没有海南鸡饭、扬州也不是扬州炒饭的发源地一样。
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