[分享给做生意的朋友]把单品做到极致

飞碟

    文章简介：桌子，没有任何装修，却开了足足还有，云南米线。我吃到这么上好曾听一位朋友讲过重庆的一家小面把一个单品做到极致，就如同人生



   




在我的记忆中，能真正打动我的都是一些坚持卖单品的小铺。
桌子，沒有任何装修，却开了足足十年，这对台湾来的兄妹，驻扎在武汉，成了武汉小型咖啡館的鼻祖，只卖曼特宁，从烘豆到咖啡，全部亲手制作，他家的店火到什么程度？很多客人只是路过，宁可站著也会喝一杯咖啡再走，心满意足。咖啡的香味，大老远就能闻到。一家小铺，一种单品咖啡，提供无限的咖啡念想和生活方式。这让我也想起那个鼓浪嶼坚持只卖蓝山的咖啡馆，老板娘偏好蓝山，只卖这种咖啡，那也是我喝过的最好的蓝山，一杯咖啡就让人灵魂出窍。
还有，云南米线。我吃到这么上好的云南米线只是在一家楼中店里，校园的深处，一楼搭出来的小院大概十五平方米而已，她家只卖一种地道的云南米线，一碗米线，骨汤做底，云南辣子，碎肉碎黄瓜堆在米线上，一碗米线诚心诚意，用大白瓷碗装着，非常非常好吃，我常常被这一碗米线惊倒。而且，这里冬天生得红火火的木炭盆，有好喝的大麦茶装在青瓷杯里配米线。大老远地绕道而去，一碗米线带来的安慰难以想象。
曾听一位朋友讲过重慶的一家小面馆，只做小面，從材料到调料，要求严格，煮的时间到装碗的程序丝毫不打折扣。而且，那里的挑面师记得每一位熟客的口味：加辣，加葱不要姜；加醋多葱多蒜；记得多备一碗汤……一碗小面吃得人酣畅淋漓。小旧桌每天用水洗得干干净净，客人的面前都有店家自制的泡萝卜奉送。谁能不记挂这样一碗小面？
把一个单品做到极致，就如同人生，一辈子有耐心去做一件事，这个世界诱惑太多，这也想做那也想做，多路出击，最后一事无成。能沉下心来耐住寂寞做好一件事，这么简单的道理，也是很多人不懂的。



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