兴国鱼絲的新发展 我县研发兴国鱼丝即食型休闲食品

陈公主

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“全国百名科技专家和致富能手赣南苏区行”专家为兴国鱼丝产业支招献技

“全国百名科技专家和致富能手赣南苏區行”专家在百丈泉公司鱼丝车间考察　　兴国鱼丝是享誉全国的客家传统美食，但由于关键技术没有解决好，我县研发兴国鱼丝即食型休闲食品的效果不尽人意，制约了兴國鱼丝产业的发展空间。了解到这种情况，3月29日至30日，“全国百名科技专家和致富能手赣南苏区行”科技下鄉活动专家利用在我縣开展活动期间，专门深入企业调研和召开相关人员座谈会，为兴国鱼丝产业支招献技。　　3月29日下午，以程永强为组长的8位营养食品專家组来到兴国百丈泉公司鱼丝车间就兴国鱼丝速食型食品研制项目调研，详细考察了兴国鱼丝自动化生产线。随后在30日上午，专家组在县农粮局召开了兴国速食鱼丝研制专题座谈会。会上，专家们与县农粮局和百丈泉公司的技术人员，就保持兴国鱼絲的地方特色、量化工艺流程参数、提高淀粉a化程度、新鲜产品保鲜技术和拓展新产品等方面进行了深入的讨論，并提出了操作性很强的建议，为兴國鱼丝產业发展描绘了美好的蓝图。(兴国县农糧局 李刚 上官奕长）兴国速食鱼丝研制专题座谈会现场

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兴国鱼丝真的好吃！