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团购专题-两岸咖啡团购 及中华饮食文化 [复制链接]

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发表于 2013-3-18 17:43:43 |只看该作者 |倒序浏览
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中华饮食文化节选::
围绕着制熟加工,中华烹饪不断创建并逐步完善了从整理、分解、混合、组配、优化以及成品造型的装饰加工等制作步骤,从而确保安全,方便制熟达到食品的色香味形完美。在这里,我们将围绕食品制熟加工的各道工艺环节归纳为各有专门意义的辅助技术系列。
1.淸理为安,物尽其用清理加工是厨房制作食品的必要工序和安全基础,是决定熟食质量的前提。对食料

在上述三种饮食文化种类的大致比较中,不难看出,在漫长的历史发展过程中,因为地理气候的不同,人类在定居地产生民族饮食、地方风味的渊源。中华民族生养柄息于北半球的东亚大陆,在不断适应和改造这自然环境,直至自然社会环境的过程中逐渐形成和发展了中华文化。中华饮食文化深深植根于中华大地,以中华为代表的东亚饮食以相对丰富的地理气候优势,更凭着数千年连绵的丰富的历史经验和深蕴的文化积淀,随中
华民族多次融合发展而形成了举世瞩目、全球仰慕的中华瑰宝饮食烹饪文化。正如孙中山先生在20世纪初《建国方略》中所说广单就饮食道论之,中国之习尚,当超乎各国之上。此人生最重之事,而中国人已无待于利诱势迫,而能习之成自然,实为大幸事。吾人当保守之而勿失,以为世界人类之师导也可。”

1.酒的养生功能人们最初的饮酒行为应该是与养生保健、防病治病密切联
系。学者般认为最初的酒是人类采集的野生水果剩余时,在

类造成众多负面影响的状态下,高超烹饪技艺所呈献的风味性、新鲜感以及形式美更弥足珍贵。
中华烹饪工艺从初加工、精细加工直至
......(未完待续)
【冬季汽车保养常识】由于轮胎冬季橡胶变硬而相对脆,磨擦系数会降低,轮胎气压不可太高,但更不可过低。因为外部气温低,轮胎气压过低,软胎将加速老化。另外,冬季要经常清理胎纹内夹杂物,尽量避免使用补过一次以上的轮胎。轮胎内外磨损大不相同,为保证安全、减少磨损,应定期给轮胎更换位置。

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兴盛之前,中国的素菜巳经存在了好几千年。同时早期的佛教、道教经籍中,并无茹素(吃斋)的戒律;现今不少和尚和道人也有吃荤的。可见中国素菜与宗教没有必然的联系。
从梁朝起,入寺持斋便成为汉族地区佛寺的戒律之。梁武帝萧衍笃信神佛,曾三次舍弃帝位出家,素食终生,上行下效,礼佛茹斋成为时髦,逐渐形成定制(图612)。正如清人李渔《闲情偶寄》中讲草衣木食,上古之风,人能疏远肥腻,食蔬蕨而甘之……所怪于世者,弃美名不居而发异端,其说谓佛法如是,是则谬亦!”
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