团购专题-代官山团购及中华饮食文化

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代官山
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中华饮食文化节选：：
筵宴筵席是中华饮食烹饪技术的整体表现。筵席所展示的烹饪技术，与某种或某类馔肴所表现的烹饪技术是不样的。筵席所展示的是烹饪技艺的集中反映，是某个
时期、某地方烹饪技术的整合、饮食风貌的集聚。在筵宴中，烹调原料的利用，珍馐佳肴的质量，食器酒具的配备，厨师技艺的高低，以及宴会设计和接待中包含的文化素养与习

据南京观江楼现存图片显示：次，马皇后过生日，满朝文武前来贺寿。御膳房遵照皇上的预先吩咐，所上的第道菜是炒萝卜，第二道菜是炒韭菜，第三道是炒芹菜，第四道
炒青菜，最后上的是葱花豆腐汤。大臣原以为应是些罕见的山珍海味，没想到却是这搜土

于朝歌，卖饮于孟津”，就是有关商代末年姜子牙从事过杀牛卖肉的饮食粗加工和专营酒肆的记述，据此，姜太公确能列入餐饮行业早
期的从业人员和经营者。

古代坎具按用途，可分为炉灶用炊具和厨用炊具两类。锅是烹饪的炉灶用炊具的代表，是厨师上灶烹调最主要的操作器具。
锅又称镬子，其最早的雏形为古代炊具釜，有陶制、青铜制、铁制三种。起源于新石器时代，早期均为陶釜，在距今7000余年的浙江余姚河姆渡文化遗址中就有发现，年
......(未完待续)
【冬季养生提醒】现代人营养不足并非缺吃少喝，而是追求过分精制食品和营养不平衡造成的。营养不良信号①唇部开裂：或表明缺乏维B2、维C②口角干裂舌头疼：口角炎③鼻子两边发红，油腻光亮发红常脱皮：体内缺锌④头发拔出时无痛感、发丝易缠卷，说明缺乏维生素C和铁质

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中餐文化是通过道道名菜名点表现出
来的，这些名菜名点让人们既能享受到P福，又能体会到饮食之中所蕴含的文化，而且确
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