团购专题-上影国际影城团购及中华饮食文化

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中华饮食文化节选：：
勺的、跑堂的也无不是山东人，都是从胶东、福山、蓬莱、黄县带招来的。这些山东人开的饭馆3然被称做山东馆。山东菜中的“爆炒”、“锅塌”技艺与其善用葱香味的烹调特点,对北京烹饪有很大的影响，如爆炒羊肉、锅塌豆腐等，都是吸收了山东烹调技法和调味特点的京城普通菜肴，鲁菜自然也就在京城出名了。
不过，鲁菜在京城落户，虽仍由山东人司厨，也大多保留了鲁菜的些基本特点，但菜式和U味都难免为京城官宦所控制，相较山东地区士绅百姓吃的菜已经改变了模样。因而可以说北京菜的主流“起源于山东，形成于北京”，即其主要血统来自鲁菜。

序和加强统治的种制度和手段。”许多学者都认为：俗先于礼，礼来源于俗，以礼节俗，就产生了可以说是亘古不变的礼
俗。而礼俗是社会文化中永久传承的重要部分，甚至可能成为某种宗教食禁，特殊的礼俗往往影响个民族的民族精神。所以当某种礼俗形成以后，后人几乎辨别不出俗与礼的区另I

袁枚认为“学问之道，先知而行，饮食亦然”。他认为采取什么烹调方法，要看具体原料，有时用水，有时用酒，有时用盐，有时用箝，或酒水、盐酱并用。腥物要用醋喷，或用冰糖杀腥取鲜。有的食物是以干燥为宜，要使味入于内，须取煎炒之法;有的又以汤多为宜，
①袁枚芊子才,号随园老人，于乾降四年举进士后，居官不长,40岁即隐退，不仅有烹饪专著《随园食单》、《厨者王小余传》，还有不少评论饮食和饮食轶亊的书佶.

2.毋抟（音团）饭。不要把饭抟成大团，大口大口地吃，有争饱之嫌。
;3.毋放饭。要入口的饭不要再放回饭器中，别人会感到不卫生。4.毋流歃（音沙）。不要长饮大嚼，让人觉得自己是想快吃多吃
......(未完待续)
【冬季养生提醒之唇部信号】唇部开裂、唇线模糊，是唇病的先兆，说明缺乏维生素B2及维生素C。补充办法：多吃青菜、柑橘、西红柿、瓜果、马铃薯等。服维生素B和服维生素C片。

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冷菜：五香豆腐干、油爆基围虾、咸鸭蛋、香酥带鱼、油焖笋、大丰收（大丰收原料：油氽花生米、玉米、毛芋艿、板栗、马蹄）。
热菜：咸鸡腿、炸土豆条、炸鸡柳。点心：面包。
姐弟俩土豆粉