美团网豪园自助火锅团购及中国饮食文化介绍

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豪园自助火锅详情:cc.meituan.com/deal/4110373.html
-------------以下为该团购单内容-------------------------


丰富美食任君挑选

价值：46元

美团价：40元

免费提供餐具、餐巾纸

购买须知
有效期：2013.2.16 至 2013.5.16有效期内周末、法定节假日通用美团券使用时间：10:00-16:00本单无需预约，咨询请致电商家凭美团券到店消费不可同时享受店内其他优惠每张美团券限1名成人用餐1米及以下儿童可免费就餐，1.2米（含）以上儿童占用人数名额，1米-1.2米（不含）儿童收费情况请咨询商家生日当天凭本人身份证件可获赠小蛋糕1个仅限堂食，不提供餐前外带及餐后打包仅限大厅就餐，店内无包间商家提5个免费停车位本单在美团券使用时间内最多可用餐3小时部分菜品因时令原因有所不同，请以店内当日实际供应为准


美团实拍



海鲜
：螃蟹、蚬子……







荤菜
：澳洲肥牛、相间肥牛、 新西兰羊排……







热菜
：鸡翅、鸭脖……






素菜
：油麦菜、茼蒿、生菜……







凉菜
：沙拉、各式小菜……






甜点
：各式西式甜点……






水果
：西瓜......




火锅公开课



蘸料是火锅的点睛之笔。港式火锅，蘸料最爱葱花、炸蒜、蒜蓉、沙茶酱、豉油、香菜；川式火锅，必备香油、蒜蓉、味精；广式火锅只要椒圈和豉油即可。不同的蘸料代表了火锅的不同风格，但蘸料还有另外一些作用，你知道吗？


保护口腔

火锅以烫为特色，但高温的菜肴极易烫伤口腔和食道。这时，可以将菜肴放入蘸料碗，浸蘸一会儿，这样既可以让菜肴滋味更丰富，又可以暂缓菜肴的热度，从而保护口腔不被高温的菜肴烫伤。

减少刺激

如果火锅汤料本身麻辣，则蘸料应尽量清淡。特别对于那些消化功能较弱的人来说，双重麻辣会加重肠胃负担。此时，应选择淡醋、麻油等较清淡的蘸料，减少麻辣对肠胃的刺激，美味健康两不误。


豪园自助火锅


豪园自助火锅主营火锅类自助餐。店内百余种菜品可供消费者选择，荤素食材齐全，冷热小菜搭配，海鲜鲜活，小吃多样，满足您挑剔的胃口。各种食材原料选料上乘，店内环境整洁，服务周到，为您创造舒适的用餐环境。





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中国饮食文化节选：
饮食能产生种种的药物效应，同样，不合理的饮食也会破坏药物效应，甚至产生对人体有害的反作用。为此，人们在满足口腹之欲的同时，还需要遵守种种饮食宜忌规矩。《红楼梦》中不乏这方面的描写，在第八回，薛姨妈不让宝玉吃冷酒，宝钗笑着解释说：“酒性最热，要热吃下去，发散就快；要冷吃下去，便凝结在内，拿五脏去暖它，岂不受害？”酒多伤性，薛姨妈只容宝玉喝了几杯，就忙收过了。让宝玉痛喝了几碗酸笋鸡皮汤，吃r半碗多碧粳粥，还酽酽地喝r儿碗茶，薛姨妈这才放了心。只因这汤、粥、茶都有一定的解酒、健胃和醒脑的作用。日常生活中，常见病有寒、热、虚、实等症。饮食应“寒者热之，热者寒之……损者益之……”（《素问至真要大论》）“其实者，散而泻之(《素问阴阳应象大论>)常见病的饮食宜忌有：（1)寒症：宜食温、热性食物，如葱、韭、大蒜、辣椒等，忌食寒凉生硬食物，如瓜果类等；（2)热症：宜食寒凉平性食物，如冬瓜、苦瓜、雪梨等，忌食温、热食品，如姜、韭等；（3)虚症：阴虚患者宜滋补、清淡，可选用猪肉、鸭蛋、银耳等食品，忌温、热食品；阳虚患者宜温补，可选用羊肉、狗肉、红枣等食品，忌食寒凉食品；（4)实症：指外感实邪而言，如发烧、发热等，此阶段忌食补品，应根据病症选用发散、清泻、温中的食品。病人在服药期间，更需恪守一些食忌。清代《调疾饮食辨》云：“病人饮食，藉以滋，养胃气，宜行药力，故饮食得宜足为药饵之助，失宜则反与药饵为化。”指出病人服中药时，应食用适宜的食品，忌用对服药有不良影响的食品。一般来说，服药时忌生冷、黏腻、肉、血、五羊、酒、酪、臭物等。此外，有些药物与某些食品共服会降低药效或产生副作用，如黄连、乌梅忌猪肉，白术忌人蒜、桃李，人参忌萝卜等。像这些在服药时都必须加以注意。注重食物的药性及治病的效能，这是我国古代烹饪的传统。但是用医药的观点确实也可以做出许多美味可口的佳肴来。唐朝人昝殷写过一部医书叫《食医心鉴》，都是用食品来治病。比如，将粳米填在鸭子里蒸食可治脚气。广东有一种黄芪鸭子，用补气的黄芪为佐料，喷香焦黄，既解饱解馋，又健身治病，更是食医的佳作了。

“淫”所以成为万恶之首，是因为它扰乱社群的和谐。在氏族社会为争夺异性而引起的厮杀、战争，其结果可能导致整个部落的毁灭。相反的，食却具有一种“和合”的社会功能。古人云：“饮食所以合欢也。”中国人所以讲究和气一团，这里有滓液交流、共享一席的关系。我之中有你，你之中有我，在共同用膳的过程中充满了“人情味”。因此，中国人对“人”的定义就是：“仁者，人也。”亦即是必须用“二人”才能去定义任何一个“人”。如果要对孔子的哲学核心——“仁”溯源的话，那么，中国自古已有的围火共食、席地聚餐的饮食方式，就是其最原始最直接的依据。反过来，也唯有“仁”，大家才能尽善尽美地共享同一饮食。虽然从卫生角度来看，这种饮食方式不太妥当，但它
符合我们民族的心理，便于集体情感交流，因而至今难以改革，反映了中国古代哲学中“和”这个范畴对民族思想的影响。饮食毕竟是民族心理的一种折射，在这个因素的主导下，卫生也就退居其次了。如中国古代朝堂祭祀的宴飨，农村百姓的“乡饮酒礼”，中国民间的喜庆节日，无不都是在推行饮食和欢的活动，以大宴宾朋来表示，其食物又讲究花样繁多及和谐。可见，饮食已成为协调、沟通人与人之间关系的重要手段，而目的却还是在于一个“和”字。

醢、盐、梅，以烹鱼肉，辉之以薪，宰夫和之，齐之以味，济其不及，以泄其过。君子食之，以平其心。君臣亦然。君所谓可而有否焉，臣献其否以成其可；君所谓否而有可焉，臣献其可以去其否，是以政干而不干，民无争心……若以水济水，谁能食之？若琴瑟之专一，谁能听之？同之不可也如是。”晏子这番话，把深奥的竹学道理用人们日常的饮食现象浅显地表现出来了。烹饪要求“和”而不要求“同”，“同”是单
一，也就必然单调乏味；“和”是谐调，是把多样而丰富的物质加以增减配合，使其适中，这种对饮食整体性的把握，也就体现了中国哲学的一大特点。值得一提的是，孔子在《论语子路》中以此区别了“和”与“同”，并由此提出了“中庸”观念，他认为“过犹不及”，朱熹解释说：“过则失中，不及则未至(《四书集注中庸幸句>)中庸观念在中国文化史上产生了巨大而深远的影响。

中国烹调技术中的调味一般有两个方面的内容，一是利用不同的原料互相巧妙地搭配，使不同的原料滋味互相渗透，交流融合，产生新的美味。林语堂先生曾说：“整个中国烹调艺术是要依靠配合的艺术的。”他还说：“西人不知道肉与菜同烧，使肉里有菜味，菜里有肉味。”日本石毛直道先生也说：“日本有名的菜大都佐以适量的蔬菜用鱼制作,中国烹调则不偏重于肉、鱼、蔬菜任何一方，而是三种原料搭配使用。”可以设想把“葱扒海参”与“扒海参”旁放几段生葱同吃，人们选择的肯定是前者，而不是后者。二是用调味料对原料渗透、扩散及相互作用，加以调和滋味，达到去除异味、突出本味、增加滋味、丰富口味的效果，这是菜肴调味的根本内容，也是菜肴口味成败的关键。
中国烹饪调味的步骤分加热前、加热中、加热后三个阶段。而加热中的调味是决定性的调味。这个阶段的调味，可使原料在高热中与调料更好地结合在一起，去除异味，增加香味。但加热中的调味有一定的局限性，有时不能除尽异味，不能适应多种烹调方法的需要，为此辅以加热前的辅助调味或加热后的补充调味，使异味充分涤除、压盖、化解，本身的美味被激发、烘托发挥出来。这种细腻的调味方法，适应了多种烹调技法、多种原料性质，达到了最佳的调味效果，形成了我国独特的调味方法和技术体系。当然，这种利用加热手段进行调味，仅仅是从味与火候的关系上说的，还有其它一些手段不能忽略。如用芡，其主要目的之一便是使原料与味料粘连，因为芡本身就属于佐助调味料，在芡的佐助下，味汁便能附住原料并不使脱落，即常说“用芡保味”；用刀工切割，原料大小厚薄一致的目的之一，便是使味汁对原料的渗透和覆盖面一律，从而达到受味均匀；用汤汁（如鸡汤、清沥、虾汁、笋汁）调味，目的就是使无味之料（如豆腐、海参、鱼翅等）和需要改变原料本味之物（如某些蔬菜），与汤汁融合而出鲜味；用主料、辅料、味料三者相结合（如生爆盐煎肉的香气和滋味，便是肉香、蒜、豉香和郫县豆瓣、料酒、精盐滋味的结合），目的是造成一种新的和谐的味道；用刀、火、料等综合技巧，能使滋味隽永，回味无穷，等等。所有这些，都不是只用一个“火”字能全部囊括的。足见“调”之博大精深,内涵丰厚。
......(未完待续)
【幼儿冬季饮食原则】1、多补充热源食物。2、多补充含蛋氨酸食物。3、适量补充无机盐。4、多吃富含维生素B2、维生素A、维生素C的食物。

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问：如何付款，安全么？
答：您可以通过支付宝、财付通等主流第三方支付方式，确保交易安全;
也可以选择各大银行网上银行，为您提供多种选择。"

《小雅宾之初筵》中还记述了聚宴的欢乐场面：“宾之初筵，左右秩
秩。笾豆有楚，淆核维旅。酒既和旨，饮酒孔偕。钟鼓既设，举酬逸逸。”大意是宾客们刚上筵席，互相问候，都很有礼貌。器具摆设得好看，菜肴陈列得整齐。酒味醇和甜美，饮酒的人无不欢喜。钟鼓奏乐，响彻厅堂，举杯祝酒，川流不息。再现了先秦宴会中“以乐侑食”的风尚，使我们仿佛看到了“食前方丈，罗致珍馐，陈馈八簋，味列九鼎”的豪华场面。
海派豆捞