美团网鱼煲第一家团购及中国饮食文化介绍

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鱼煲第一家详情:hf.meituan.com/deal/846271.html
-------------以下为该团购单内容-------------------------
温馨提示：由于春节期间商家可能调整营业时间，建议您在购买或消费前致电商家咨询接待和预约情况。给您带来的不便，敬请谅解~
亲爱的用户，为满足您的消费需求，经与商家协商，将有效期延长至2013年04月15日，其中周六日18:00之后、2月7日-18日、4月4日不可使用美团券，感谢您对美团的支持与理解，祝您愉快~


菜品丰富，美味可口

价值：67元

美团价：39.9元

餐具、餐巾纸、茶芥费免费
购买须知
有效期：2012.11.14 至 2013.4.15周六日18:00之后、2月7日-18日、4月4日不可使用美团券美团券使用时间：10:00-22:00本单无需预约，咨询请致电商家本单不限制购买数量凭美团券到店消费不可同时享受店内其他优惠每桌限用1张美团券，每张美团券最多3人使用，不能超出，无论是否儿童均计入使用人数仅限堂食，不提供餐前外带及餐后打包服务仅限大厅用餐，商家无包间酒水、饮料等问题，请致电商家咨询，以商家反馈为准

美团实拍



香辣鱼煲


铁板土豆


西湖牛肉羹


中餐公开课


所谓中餐的“射鸡师”，就是大厨。他们挥舞着锅铲，运用高端的技巧，做出了让人回味无穷的美味。这个过程中，神秘的一点就是那个技巧。何为高端的技巧，且听在下一一解说。


水嫩煎：说到煎，都是用油煎，其实也可以有水有油的，叫做水煎。水煎是在煎锅内刷上少量的油，然后将主料摆入，再加入少量水，煎至汤烧干即可。
营养炒：此乃最传统的技巧，也是最常用的。使用旺火将油烧热，放入菜品，不停翻炒，调味即可出锅。这种方法使食物快速熟透，保留了菜品中大量的营养。
双面烹：烹分为煎烹和炸烹，有点类似于红烧。与煎和炸不同的是，烹后都要淋上清汁，使菜入味。成菜口感咸鲜，颜色呈隐红色，朴实的外表实在的内心。
美味炸：用旺火把大量的油加热，使食物迅速炸熟。一般都会经过2次过油炸，且要控制火力，不可炸糊。最常见的美味炸鸡，就可以表达这个方法的完美之处。
鱼煲第一家


鱼煲第一家位于步行街，交通便利，口味美。让您在忙碌的生活当中与二三好友小酌，放松身心。（美团网摄影师：温宇翔）






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中国饮食文化节选：
居住在云南境内的白族人民，更善于把自己丰富的感情和非凡的智慧，巧妙地融会在日常饮食之中。他们每逢有亲人出外远行，一定要吃拌上蒜苗的芋头菜。因为芋头在白族语中叫“必通”；蒜，则发“顺”的音，合起来就是“必通顺”，有预祝离家远行之人通顺平安的寓意。白族人家要是来了男客，主人要摆上花生米。花生米两;H粒子紧紧相连，有表示主客亲如手足的意思。如果劝解客人解除忧愁时，要吃藕,
意思是希望客人像藕中眼一样开窍、畅顺。男女成婚时，要吃百合菜，表示百年和好，诸事合意。送礼时，强调“六”样（件）、“六”音同汉语“禄”音，表示福禄的意思。白族宴会，强调“四”味，“四”盘、“四”荤、“四”素，“四”同“示”音，含有“利示”，祝走好运的意思。类似这样的暗示象征，在我国少数民族的饮食中，是不胜枚举的。

要做到五味调和，一要浓淡适宜，调味品要各尽所能，促使菜肴的滋味丰富多样；二要注意各种味道的搭配，每一种菜都有自己独特的风味，一桌菜肴，在总体上要协调平衡；三是在进食时，味不可偏亢，偏亢太过，容易伤及五脏，于健康不利。对于最后一点，《黄帝内经》中指出：“多食咸，则脉凝位而变色；多食苦，则皮槁而毛拔；多食辛，则筋急而爪枯；多食酸，则肉胝而唇揭；多食甘，则骨痛而发落。此五味之所伤也。”即咸味的东西吃多了，会使流行在血脉中的血瘀滞，甚至改变颜色；苦味的东西吃多了，可使皮肤枯槁、毛发脱落；辣味的食品吃多了，会引起筋脉拘挛、爪甲干枯不荣；酸的东西吃多了，会使肌肉失去光泽、变粗变硬，其至口唇翻起；多吃甜味食品，能使骨骼疼痛、头发脱落。五昧调和的烹饪理念、烹饪技艺，折射出的是中国人讲求适度、平衡和追求自然的思想。
饮食既是为了生存，也是为了更加健康，那么对一些有害于身体的食品便成为禁忌。远在西周，人们就认为有六种肉有腥、臊、膑等气味而不可食。春秋战国时期，孔子在《论语乡党》篇里，讲到齐祭时的居处、衣服、饮食时，首先提出了“食不厌精、脍不厌细”的总原则，接着连续讲了13个“不食”：“食馐而饧，鱼馁而肉败不食；色恶不食；臭恶不食；失饪不食……沽酒、市脯不食……祭肉不出三日，出三日不食之矣。”

从上世纪初起，西方现代营养分析科学发达起来，逐步弄清了蛋白
质的结构和组成。这就使得西方饮食更加长于理性分析，重营养的合理

四是食食相配。把既具有食用价值，又具有药用价值的食物，相互搭配，达到既可饱腹又可健身的目的。如“三汤炖地羊”，是用鳖汤、龟汤、鸡汤和狗肉相配，既可食用、增加营养，又起到了益气补胃滋阴、壮元气、补五劳七伤的功用，对老人体质虚寒、腰膝酸痛者最佳,对小儿遗尿也有明显之疗效，为冬令佳品。又如“乌雌鸡”，是将乌雌鸡剔骨，腹内装以薏米、香菇之类，也是一道食药相兼、滋养补虚的食疗菜。
饮食能产生种种的药物效应，同样，不合理的饮食也会破坏药物效应，甚至产生对人体有害的反作用。为此，人们在满足口腹之欲的同时，还需要遵守种种饮食宜忌规矩。《红楼梦》中不乏这方面的描写，在第八回，薛姨妈不让宝玉吃冷酒，宝钗笑着解释说：“酒性最热，要热吃下去，发散就快；要冷吃下去，便凝结在内，拿五脏去暖它，岂不受害？”酒多伤性，薛姨妈只容宝玉喝了几杯，就忙收过了。让宝玉痛喝了几碗酸笋鸡皮汤，吃r半碗多碧粳粥，还酽酽地喝r儿碗茶，薛姨妈这才放了心。只因这汤、粥、茶都有一定的解酒、健胃和醒脑的作用。日常生活中，常见病有寒、热、虚、实等症。饮食应“寒者热之，热者寒之……损者益之……”（《素问至真要大论》）“其实者，散而泻之(《素问阴阳应象大论>)常见病的饮食宜忌有：（1)寒症：宜食温、热性食物，如葱、韭、大蒜、辣椒等，忌食寒凉生硬食物，如瓜果类等；（2)热症：宜食寒凉平性食物，如冬瓜、苦瓜、雪梨等，忌食温、热食品，如姜、韭等；（3)虚症：阴虚患者宜滋补、清淡，可选用猪肉、鸭蛋、银耳等食品，忌温、热食品；阳虚患者宜温补，可选用羊肉、狗肉、红枣等食品，忌食寒凉食品；（4)实症：指外感实邪而言，如发烧、发热等，此阶段忌食补品，应根据病症选用发散、清泻、温中的食品。病人在服药期间，更需恪守一些食忌。清代《调疾饮食辨》云：“病人饮食，藉以滋，养胃气，宜行药力，故饮食得宜足为药饵之助，失宜则反与药饵为化。”指出病人服中药时，应食用适宜的食品，忌用对服药有不良影响的食品。一般来说，服药时忌生冷、黏腻、肉、血、五羊、酒、酪、臭物等。此外，有些药物与某些食品共服会降低药效或产生副作用，如黄连、乌梅忌猪肉，白术忌人蒜、桃李，人参忌萝卜等。像这些在服药时都必须加以注意。注重食物的药性及治病的效能，这是我国古代烹饪的传统。但是用医药的观点确实也可以做出许多美味可口的佳肴来。唐朝人昝殷写过一部医书叫《食医心鉴》，都是用食品来治病。比如，将粳米填在鸭子里蒸食可治脚气。广东有一种黄芪鸭子，用补气的黄芪为佐料，喷香焦黄，既解饱解馋，又健身治病，更是食医的佳作了。
......(未完待续)
【幼儿冬季保健常识】进入冬季后天气寒冷，是感冒的好发季节，各位家长为了孩子顺利的度过冬季，要做好以下几点：1、合理饮食。2、注意节制饮食。3、保护皮肤。4、坚持户外活动。5、多晒太阳。6、定时通风换气，注意室温。7、减少病源感染机会。

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节曰风味饮食还有馄饨、春饼（卷）、粽子、月饼、贺年羹、青团、乌米饭、塌饼等等，它们都被赋予特定的民俗内涵。这些吃食虽然现在随时可以食用，但它们主要是供节时用的。
上述年节食俗的文化内涵仅仅是表层的，凡处于一定节日氛围中的人都可以领略得到的。其实年节食俗与其它民俗一样，大多打上了一定历史阶段占统治地位的社会思想的烙印，积淀着某一历史时期民间普遍的信仰意识。而这种深层的民俗意义往往为人们所忽视或遗忘。
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