1．种蛋的选择
山鸡蛋的颜色有橄榄色、暗褐色、浅褐色、灰色和蓝色。蛋壳厚度0.25～0.28毫米，纵径均匀4.37厘米，横径均匀3.43厘米，蛋形指数1.27左右。均匀蛋重：地产雉鸡25～30克，美国七彩雉鸡29～32克。入孵的种蛋有必要大小适中，蛋形正常，蛋壳颜色符合该品种规范，蛋重一般以26～30克为宜，小于23克，大于31克，都不适宜种用。雉鸡种蛋的其他选择方法与家鸡相同。
2．山鸡苗孵化时间
山鸡苗的孵化期为23～24天，在孵化正常时，22天末初步啄壳，单个的初步出壳，23天半悉数出壳，24天末清扫出雏器。
3．山鸡苗孵化
温度、湿度、雉鸡孵化温、湿度要求既不同于家鸡，也不同于其他珍禽，温度采纳变温孵化法，湿度掌握前高一中低一后高的准则。
4．凉蛋
从人孵后的第七天初步凉蛋，如夏天温度较高时，每天要凉蛋1～2次，每次10分钟左右。
5．孵化作用的检查与分析
武功山禽业提醒您人工饲养的山鸡种蛋孵化，头照无精蛋不逾越5%～6%，死胚蛋为2%～3%，假设死胚率过高，多数是由于种蛋保管欠好，孵化温度过高或过低，翻蛋缺少。无精蛋过多，则是由于种雉鸡男女比例不妥，山鸡苗患病，雄雉鸡雄性不强或没有射精才干等原因。二照时，死胚蛋不该逾越2%～3%，死胚蛋过多往往是山鸡苗饲养不良，胚胎营养缺少及孵化温度不适宜，通风不良所形成的，孵化后期移盘后死胚率为6%～7%，如逾越此值，有可能是中后期孵化条件欠好，首要表现为啄壳不出的死胚蛋较多。由于雉鸡的不同出产目的，不同的生长发育期及繁殖期对营养需求有不同的要求。
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