赣州论坛

标题: 蒸出香甜松软的牛奶馒头 [打印本页]

作者: 静A6 时间: 2015-7-26 15:29:28 标题: 蒸出香甜松软的牛奶馒头

牛奶馒头就是用牛奶、面粉、酵母做成的馒头，牛奶馒头比用水和面做成的白馒头洁白，口感松软。牛奶馒头嚼着有淡淡的奶香味，蒸馒头营养价值高，好吃不上火。

牛奶馒头牛奶馒头

材料：中筋面粉250克、牛奶130克、砂糖20克、酵母粉3克

做法：

1.牛奶放入酵母粉搅拌至酵母粉溶化，静置片刻。

2.加入中筋面粉和砂糖，把所有材料混合。

3.用面包机搅拌成光滑面团。

4.放在室温下发酵成2倍大。

5.把发酵好的面团，排气揉匀，用擀面杖擀成长方形的面片。

6.翻面，刷子蘸一下清水刷面片，卷成圆柱体。

7.切成6-8cm长的小面团，放在蒸笼里松弛20分钟。

8.蒸锅放入三分之一或者二分之一冷水，放上生的馒头坯用中火蒸15—20分钟。蒸好后焖3—5分钟才掀开盖子。

小提示：

1.如果没有面包机，可以用手揉的，揉至光滑状态。

2.放在锅的水量最多二分之一，不然蒸出来的馒头底部湿漉漉的。
馒头，

欢迎光临赣州论坛 (http://www.hmqg.com/)