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标题: 美团网成都站重庆渝粹鲜菜老火锅团购及中国饮食文化介绍 [打印本页]

作者: 边走边看吧 时间: 2013-3-1 09:46:07 标题: 美团网成都站重庆渝粹鲜菜老火锅团购及中国饮食文化介绍

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重庆渝粹鲜菜老火锅详情:cd.meituan.com/deal/821883.html
-------------以下为该团购单内容-------------------------
亲爱的用户，为满足您的消费需求，经与商家协商，将有效期延长至2013年03月31日，感谢您对美团的支持与理解，祝您愉快~

这么多人吃火锅不就为了一起八卦嘛

最高价值：328元

美团价：158元

餐具、餐巾纸免费，免茶芥费
购买须知
有效期：2012.12.20 至 2013.3.31有效期内周末、法定节假日通用美团券使用时间：11:00-24:00请至少提前1天致电商家预约凭美团券到店消费不可同时享受店内其他优惠商家每天最多接待10张美团券每桌限使用1张美团券，本单建议8人享用仅限大厅用餐，店内无包间仅限堂食，不提供餐前外带和餐后打包酒水、饮料等问题请咨询商家，以商家反馈信息为准

美团实拍

锅底

千层肚

鲜鹅肠

美国肥牛

嫩牛肉

跳水牛肝

香菜丸子

骨肉相连

脆皮肠

鹌鹑蛋

虾饺

去骨鸭掌

五香郡肝

豆皮

功夫土豆

豆芽

藕

青笋片

滋巴

火锅公开课

吃火锅，锅底少不了的选择，吃货们的吃法风格也迥异。所以，想在火锅店制造一点儿气氛，选择锅底就是一项很重要啦。

鸳鸯锅：中和之美

鸳鸯锅营养美味，双味兼得，体现中和之美。约会时点个鸳鸯锅，既养生又有美好寓意；聚会时点个鸳鸯锅，既味道丰富，又满足了每个人的需求，气氛顿时就会沸腾起来。

清汤锅：有容乃大

清汤煮料，以柔克刚。清汤锅色泽平淡，但是营养丰富。清淡养生，荤素不拒，有容乃大。吃火锅选清汤锅，直接就是吃货们心胸宽阔，兼济天下的最好体现。

麻辣锅：霸气外露

生活中有或多或少的不愉快，来个麻辣锅，吃他个大汗淋漓。血液循环加快，情绪高涨之后，各种不愉快马上一扫而空，内心深处的豪情壮志被激发出来：“指点江山，激扬文字，粪土当年万户侯”。

重庆渝粹鲜菜老火锅

重庆渝粹鲜菜老火锅位处双楠路，交通便利。多年经营，口味十足。长期经验，服务关怀。（美团网摄影师：华明春）

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中国饮食文化节选：
其次，菜肴与器皿在形态上要和谐。中国菜品种繁多，形态各异，食器的形制也是百态千姿。可以说，在中国，有什么样的肴馔，就有什么样的食器相配。例如平底盘多盛爆炒菜，汤盘多盛溜汁菜，椭圆盘专盛整鱼菜；深斗池专盛整只鸡鸭菜，莲花瓣海碗是用来盛汤菜等等，如果用盛汤菜的盘装爆炒菜，便收不到美食与美器搭配和谐的效果。关于色彩对比与形制的和谐，大诗人杜甫《丽人行》中有精妙的描述：“紫驼之峰出翠釜，水清之盘行素鳞。犀箸厌饫久未下，鸾刀缕切空纷纶。”这诗句是说，红褐色的驼峰羹盛在葱翠花碗中，乳白色的全鱼装在莹彻的水晶盘h,进膳完毕仍不忍放下精致的犀角筷，饰着小铃的食刀不时发出清脆的响声。在这里，红与翠、白与莹，色彩上形成了强烈的对比;驼羹与翠碗，全鱼与晶盘，形态上的和谐可谓妙手织春，天衣无缝。
再次，菜肴弓器皿在空间上要和谐。菜肴的数量要和器皿的大小相称，才能有美的感观效果。汤汁漫至器缘的肴馔，不可能使人感到“秀色吋餐”，只能给人以粗糙之感；肴馔晕小，又会使人感到食缩于器心，干瘪乏色。一般说来，平底盘、汤盘（包括鱼盘）中的凸凹线是食与器结合的最佳线。用盘盛菜时，以菜不漫过此线为宜。用碗盛汤，则以八成满为佳。另外，物贵者器宜大，不然则失去名贵的气派，物贱者器宜小，不然则赚笨俗。

再次，我国少数民族往往把饮食融人婚嫁、生子、丧葬等人生礼仪之中，以揭示其传统的纪念意义以及美好的祈愿。据《松漠纪闻》说,女真族婚嫁前，女婿要去女家拜门，去时必带酒馔，少者十余车，多者增加十余倍，而且亲属也要随行。举行婚礼时，男女异行而坐，女家人无论大小，都坐炕上，男家人拜于炕下，谓之“男下女”。饮宴时，常以乌金银盏酌酒，酒过三巡，进食“软脂”（内地称“馓子”）和蜜糕,每人一盘，曰“茶食”。宴罢，吃茶。礼毕，即在女家成婚，三年后才能引媳妇回男家。《虏廷事实》说，女真人初丧时，其亲戚和奴婢要设“牲牢酒馔，以为祭奠”，名曰“烧饭”。全体跪地而哭。接着用小刀割死者之额，使其血液淋漓不止，谓之“送血泪”。再经拜慰后，男女杂坐，饮酒歌舞。赫哲族的新娘到了男家，与新郎在屋门前拜天地。这时人们端着盛满小米或高粱米等粮食的酒壶来祝福-对新人美满幸福。随后，新郎和新娘入洞房拜祖宗。有趣的是一对新人要在洞房中共吃猪头和猪尾巴。据说新郎吃了猪头表示他领头在前；新娘吃了猪尾巴则会跟随丈夫好好地生活，和睦相处。
白族人婚礼以场面欢快、热烈而闻名。因白族话中“辣”与“亲热”谐音。因此，当新郎进人洞房时，新郎的伴郎们即将辣椒面撒人早已备好的火盆里，一时辣味四溢，呛得新郎新娘一阵大咳。接着，新人在新房里吃喜饭、喝喜酒，在菜饭及酒肉中同样调入很浓重的辣椒面，辣得新郎新娘难以下咽，而闹喜的人们便发出一片欢声笑语。

之际，吃这种糯米制凉食，用菰芦叶包裹，用灰汁煮熟，其色、香、味都别具特色，吃后能清热降火，胃肠舒适，不失为时令佳品。另据古籍记载，夏至用黍和鸡祭祀祖先，早在殷、周时就有。后来夏至以“角黍”祭祀和端午节以粽子祭祀屈原，不过是原来风俗的演变和发展。
粽子的制作工艺与食用方式，从汉至今，并无多大变化，而其内涵却几经更新，说明年节食俗在其流变过程中，形式方面有很大的稳定性，而内容的变化更为活跃。中国年节食俗的历史大多源远流长，有的甚至可追溯到原始初民时期。旧时，在河北、河南、山东、陕西等地，每年农历腊月二十三，人们都有“祭灶”的风俗。相传，这天灶君要上天庭而见玉皇大帝，报告一家“私事”。奉祀灶君的供品，除酒肴外，糖瓜更是不可缺少的东西。这是“甜”他的嘴，让他多说好话。这风俗显然是从先民利用火及发明厨灶的史实脱衍而来。而在今天，糖瓜并不稀见，但已失去其原来的涵义。在汉族地区，旧时节日祭祀普遍盛行以全鸡全鸭为供品，这一方面表现了祭祀之隆重、虔诚；另一方面从人类饮食文明史的角度而言，这个食俗显然是渔猎时代远古初民盛烤及盛食整畜的这一历史现实的余韵。在湖北、四川等地的古老县城，每年农历八月中旬，当地都有纪念“詹王厨”的饮食风俗。凡应节食品上都要放一撮盐，这也是上古初民发现盐并将其用于调味这一伟大史实的冋光返照。又如，在过去的年代里，寒食是清明节日活动的一项主要内容。清明节要点燃新火，在此前两日家熄火，人们都吃冷食。这一风俗，民间流传说是晋文公因为哀念介子推而特意提倡的，其实，它起源甚早，周代就已经有了。明周祁所撰《名义考》云：“《周官》司烜氏：‘仲春以木铎修火禁于国中。’”《周礼秋官司寇司烜氏》亦有相同记载。倘若追溯冷食习俗，与古代原始火崇拜有关。寒食是对人类发现火并用其烤熟食物这一人类饮食史上划时代成就的追念，提醒人们人类曾经历了漫长的生食、冷食阶段。

不要拨弄牙齿，等等。如若触犯，就是失礼，甚或会惹起主人的反感。
如果是和长者共宴，要注意的规矩更多，《礼记少仪》云：“燕侍食于君子，则先饭而后己；毋放饭，毋流歜。小饭而亟之，数噍毋为口容。”与尊长一起就餐，先奉尊长食，同时要等尊长吃完了才停止；不要落得满桌是饭，流得满桌是汤，要小口地吃，快点吞下，咀嚼要快，不要把饭留在颊间咀嚼，
......(未完待续)
【幼儿冬季养生小常识】儿冬季应该怎样养生呢?小编即将为各位靓妈咪们一一盘点哦! 一：保护皮肤；二：坚持户外活动；三：合理饮食；四：注意节制饮食；五：多晒太阳六：定时通风换气，注意室温；七：减少病源感染机会；八：注意保暖。

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间箅错，母亲的“角子”已送了多日，而女儿仍未生产。此时，产妇的母亲往往很着急，便又送“枣疙瘩”去催生。“枣疙瘩”是用枣同面糊混合，经油炸后的一种食品。“枣”谐音“吊”，此礼物也是取催女儿早生顺生的意思。而在南方，主要以大米为主食，所以人们经常以大米为原料，加工成各类精巧的食物去产家催生D在杭州地区，妇女临产前，恰逢端午节时，娘家就应送去催生粽子一担给女婿家；嘉兴乡间也有此俗，有临产女儿的乡民常用糯米制成状元糕，并同时附上31只粽子给亲家，好为女儿催生。美国加州大学吴森教授曾说：“哲学研究的对象，是人类经验（广义经验，和狭义专指感官经验不同）的全部。‘饮食男女，人之大欲存焉。’饮食烹调和男女关系是人类经验的重要部分，为什么研究哲学的人总对这些经验避而不谈呢”(《烹调原理》序）如果说哲学是对人类生活经验反省与思考活动的话，那么，民以食为天，饮食也自然应为人类生活经验中极主要的部分，这种经验同人们的精神和物质生活皆有着密不可分的联系，其中所包含的民族文化的积淀因素非常丰富。可见，饮食这种文化，在实质上也体现着个民族的哲学思维倾向。从饮食文化入手，研究中国哲学，不仅是可能的，而且是必要的。
五四以前的中国古代文化，是以阴阳五行作为骨架的，阴阳消长、五行生克的思想，弥漫于意识的各个领域，深嵌到生活的一切方面，尤在饮食文化中表现得最为明显。
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