把茉莉花茶说个仔细
<div>说起<a href='http://www.chayu.com/article/127320' target='_blank' target='_blank' ><b>茉莉花茶价格</b></a>我总觉得，比起普洱，乌龙，茉莉花茶总是能让人一口下去，更能抿嘴一笑。</div><div><br /></div><div>它亦不会因为清甜的特性而成为姑娘的专属，打个比方，普洱，乌龙喝到心头好，让你感觉像老友相聚，而茉莉花茶，给我感觉永远像春日枝头飞来一只黄鹂，莞尔冲我清脆鸣啼，可爱得紧~</div><div style='text-align:center;'><img src='http://img.youchadao.com/article/1411/06/9017c0938996e1bjs.jpg' title='茉莉花茶' alt='茉莉花茶' /><br /></div><div>今天就想仔细和大家说说茉莉花茶。我们先从好花茶的窨制开头。</div><div><br /></div><div>第一步，当然选花，越高档的花茶，花朵的原料选择越严格。花朵要大，饱满，最重要的，新鲜。</div><div style='text-align:center;'><img src='http://img.youchadao.com/article/1411/06/764934d9421ceuq2a.jpg' title='茉莉花茶' alt='茉莉花茶' /><br /></div><div>然后就是窨花拼和，即是将这些可爱的小花和茶叶混合到一起，让鲜花吐放的香气直接被茶叶吸收，这不是说花朵撒到茶上就完事，绝对技术活儿~ 需掌握配花比例，鲜花的开放度要香气鲜浓才可付窨，茶坯的温度要低于4℃茶叶香气才能鲜灵，茶坯水分控制在4.5%左右有利吸收花香，厚度和时间视情况而掌握；</div><div style='text-align:center;'><img src='http://img.youchadao.com/article/1411/06/fb33d9905fa08fcxw.jpg' title='茉莉花茶' alt='茉莉花茶' /><br /></div><div>然后的步骤叫通花散热。因为温度升高，时间久了，花会有发酵的味道，所以一段时间以后，堆温上升到一定高度，就要散开了透气。等堆温下降到室温以下，再收堆续窨。</div><div style='text-align:center;'><img src='http://img.youchadao.com/article/1411/06/62eeed5ecfaeeepmp.jpg' title='花茶' alt='花茶' /><br /></div><div>有个细节还是要和大家普及到。通花中烘干热风的湿度和茶叶水分的含量药控制好，焙后的茶叶必须充分摊凉，但要避免强风吹，以免香气的散失而降低花茶品质。</div><div style='text-align:center;'><img src='http://img.youchadao.com/article/1411/06/f5b7633ef2438abs7.jpg' title='花茶' alt='花茶' /><br /></div><div>最后！出花。出花要根据各种香花的吐香习性，气温高低来。大致也就是散开茶堆后，亲手，或者用机器分筛出花瓣和茶叶。筛出的茶叶呢，起花后的湿茶叫湿胚，要及时摊晾，薄摊散热，复火干燥，筛出的花朵称花渣，也是要及时摊晾的，然后用来备作后续步骤里的压窨</div><div style='text-align:center;'><img src='http://img.youchadao.com/article/1411/06/c76a4eb1d0b3epm5t.jpg' title='花茶' alt='花茶' /><br /></div><div>当然，有时候为提高花香浓度，还需复窨一次，称二窨花茶或双窨花茶。</div><div style='text-align:center;'><img src='http://img.youchadao.com/article/1411/06/f3961394f3db8wlhj.jpg' title='花茶' alt='花茶' /><br /></div><div>一般就只花少量鲜花了，出花后不再复火，经摊凉后即可匀堆装箱，称提花，目的是提高产品香气的鲜灵度。提花用的鲜花，要选择晴天采的朵大饱满的优质花，鲜花的开放度略大些。</div><div style='text-align:center;'><img src='http://img.youchadao.com/article/1411/06/fb946f000d3b4v9q4.jpg' title='花茶' alt='花茶' /><br /></div><div>复窨二次的称三窨花茶，依此类推。特种茉莉花茶有六窨一提、七窨一提的，我喝过某品牌的茉莉花魁，9次窨制~~</div><div><br /></div><div>可以脑补出9只可爱的小黄莺合奏~ 哈哈，那么让人想要抿着嘴笑出来。</div><div><br /></div><div>上面讲了茉莉花茶最基本的窨制工艺。当然，不同产地的工艺，都会因茶叶和花朵的不同，有细微的差异，品质特色也会有不同侧重。</div><div><br /></div><div>所以我把这种“可以闻到春天的味道“的茶的最著名的几个产地罗列出来，细细讲一讲。大家可以根据这个，直接挑出自己的最爱了。</div><div><br /></div><div>1、广西横县茉莉花茶</div><div><br /></div><div>广西横县属亚热带季风气候，雨量充沛，日照充足，土壤有机质含量高，十分适宜茉莉花生长。所产茉莉花以花期早、花期长、花蕾大、产量高、质量好、香味浓而著名。</div><div><br /></div><div>这个产地的茉莉花茶，香味尤为浓郁芬芳。</div><div style='text-align:center;'><img src='http://img.youchadao.com/article/1411/06/d873e61965c61x6h8.jpg' title='花茶' alt='花茶' /><br /></div><div>2、苏州茉莉花茶</div><div><br /></div><div>苏州茉莉花茶的生产历史悠久，据说始于南宋。其干茶条索紧细匀整，白毫显露，色泽油润；茶汤清澈透明、香气鲜美醇厚、叶底幼嫩。</div><div><br /></div><div>与其他茉莉花茶的窖制相似，苏州茉莉花茶窨制也是茶与茉莉花的混合，在一定条件下进行水热作用，一吐一吸，两者结合，既有物理变化又有化学反应。</div><div style='text-align:center;'><img src='http://img.youchadao.com/article/1411/06/5315ba5150b371z1z.jpg' title='花茶' alt='花茶' /><br /></div><div>3、金华茉莉花茶</div><div><br /></div><div>金华茉莉花茶产于花茶三大基地的浙江金华，采选上好绿茶作为茶坯，与头圆、粒大、饱满、洁白、光润、芳香的优质茉莉花经窨制而成。色泽黄绿透翠，汤色金黄清明，滋味鲜爽甘醇。</div><div><br /></div><div>金华茉莉花茶在加工过程中，特别重视鲜花吐香，茶坯吸香、复火保香3个重要环节，并十分讲究窨制工艺过程中的“干、凉、匀、快”4大要求。</div><div style='text-align:center;'><img src='http://img.youchadao.com/article/1411/06/64a641f45e2f5nesb.jpg' title='花茶' alt='花茶' /><br /></div><div>4、福建茉莉花茶</div><div><br /></div><div>福建茉莉花茶主产于福建省福州市及闽东北地区，选用优质的烘青绿茶，用茉莉花窨制而成。其外形秀美，毫峰显露，香气浓郁，汤色黄绿明亮，滋味鲜爽可口，叶底匀嫩晶绿，经久耐泡。</div><div><br /></div><div>在福建茉莉花茶中，茉莉大白毫最为受欢迎，它采用多茸毛的茶树品种作为原料，使成品茶白毛覆盖。其窖制工艺十分精良。</div><div style='text-align:center;'><img src='http://img.youchadao.com/article/1411/06/1c1d0bd2eadf6ks35.jpg' title='花茶' alt='花茶' /><br /></div><div>5、四川花茶</div><div><br /></div><div>四川花茶以四川蒙山等所产川青为茶坯，具有独特的窨制工艺，代表品种为碧潭飘雪和茉莉大虾毫。四川花茶让人联想到成都经典民俗文化元素——“啖三花”。“</div><div style='text-align:center;'><img src='http://img.youchadao.com/article/1411/06/69a8bc433b087230s.jpg' title='花茶' alt='花茶' /><br /></div><div>三花”就是成都人最喜欢的茉莉花茶，盖碗一掀，茶香与花香融为一体、茶汤中漂浮着洁白茉莉花，给人浓浓的蓉城味道。</div><div><br /></div><div> </div><div><br /></div><div><b>想要了解更多的茶叶知识,请关注茶语网（www.chayu.com）官方网站。</b></div><a href="http://www.chayu.com/article/127320" target="_blank" title="茉莉花茶价格">茉莉花茶价格</a>
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