团购专题-品尚豆捞团购 及中国饮食文化介绍
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品尚豆捞
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中国饮食文化节选：
食器。夏代完时，还是“饭于土簋，饮于土铡”。食器的制作仍停留在陶土质的阶段到了商代，便一跃而为辉煌灿烂的青铜时代了。鼎（相当于现在的大锅）、簋（相当于现在的大碗）、荡、簠和豆等都是当时流行的炊器和食器。但是在奴隶制时代，这些由奴隶们创造的食器，却为奴隶土占有和享用，千百万奴隶和平民，则只能使用简陋的陶盆、陶盂等食器。
至西周，一呰用于祭祀和宴饮的青铜器还被统治者赋予特殊的意义，具有象征奴隶主统治权威、区别尊卑贵贱的功能，所谓“藏礼于器”也。周代以用鼎制度体现从天子到士的四等爵位。据《左传》、《公羊传》等书所载：“天子九鼎，诸侯七，卿大夫五，元士三。”在统
中国古典哲学的阴阳五行思想不仅确立了人们认识世界的思维定式，而且使人们深刻地认识到相对独立的种种存在的和谐统一是宇宙的本性。《中庸》第一章说：“喜怒哀乐之未发，谓之中；发而皆中节，谓之和。中和者，天下之大本也；和也者，天下之达道也。致中和，天地位焉，万物育焉。”宇宙万物唯有达到“和”的境界，方能获得永恒。同样，饮食也是把“和”作为自己最高的境界。“和”在饮食文化中，它的含义是适中和平衡，但这是在差异和多样的前提下实现的。
《左传昭公二十年》中齐侯和晏子的一段话形象地说明了“和”的含义，“公曰‘和与同异乎？’对曰：‘异。和如羹、水、火、酰、
放入少许的糖，使其具有红润的咖啡色。乂例如做腐乳肉，加红糟，使
其具有鲜红美丽的色泽。更为常见的情况是，同一菜品中，具有好几种菜物，利用其不同的色泽，彼此衬托，而形成美丽的色调。这种色泽的搭配一般有三种样式：（1)清一色搭配，即数种菜肴呈同一颜色，如芙蓉鸡片、扒三白等。这类菜肴的选料以白、黄、绿三色为多。菜肴给人以清爽不腻之感。（2)对比色搭配，即两种不同颜色的菜物的搭配。如把绿色的大辣椒（柿子椒）和洋葱两种菜，都切成丝放在一起炒，白绿相配，真如翡翠与白玉，具有醒目之感i(3)多种颜色的组合，如什锦拼盘、彩色拼盘等，具有华贵热烈之感。不论是哪一种色泽搭配，都是自然美与艺术美的巧妙结合。任何具有艺术美的菜色，都是建立在色泽的自然美之上的，离开了色泽的自然美，也就谈不上色泽的艺术美。
小学校都有营养师，以保证青少年的营养充足和平衡，而在中国营养师
就不多见，即使是高级筵席也几乎从不孤立地去考虑营养组合。表面上看中国饮食对营养科学是一种直观的模糊的把握，其实它是建立于对食物的营养成分及特性经验性的理解上，只不过是这种理解不是纯粹理性及逻辑的理解罢了，其中有不少超前性理论（例如中医主张的忌嘴）有待于科学的研究论证。
......(未完待续)
【冬季养生提醒】每逢冬季，吃火锅吃伤了的病人总是屡见不鲜。火锅虽然好吃，但对于人们的消化系统无疑是一个考验。专家建议：1滚烫的食物很容易烫伤消化道黏膜；2火锅总是少不了各种肉类，大量的脂肪和嘌呤可能为高脂血症和痛风埋下隐患。3三高人群不宜食用火锅。
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我们还可从“美”之字源上证实这一点。如德文的“Geschmak”
一词，既有审美、鉴赏的含义，也有口味、味道的含义。英文的“taste”一词也是这样。中国的“美”字，最初是象征头戴羊形装饰的
一品轩
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