郑州尚品自助火锅团购
在这寒冷的冬季，我们爱吃火锅，爱吃涮羊肉，但是一片片涮，一根根涮，一点点涮，怎么都觉得不爽，于是菜一次涮一盘，肉一次涮一碟，全部放进料碗，把火锅吃成烩菜，我们爱火锅，我们爱生活。
郑州火锅团购：尚品自助火锅单人自助，北升龙商业广场
美团实拍
锅底：清汤锅、辣汤锅、菌汤锅、沙茶锅等。
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海鲜区：扇贝等。
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肉类区：鸡肉等。
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烤肉区：五花肉等。
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烤青菜：韭菜等。
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水果甜点区：时令水果等。
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主食区：寿司、玉米等。
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饮品区：各种饮料。
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自助公开课
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走进火锅店节选：
①将豆腐干切成宽、厚各1厘米左右的条，用清水洗净,沥干水；菠菜择洗干净，沥干水；冬笋切成梳子片；菜花洗净，
沥干水，掰成小朵；油菜心一分为二；番茄用开水烫一下，捞起去皮，切片；土豆去皮切片；小白菜洗净，沥干，水发黑木耳、水发粉丝沥千水；以上各料同蘑菇一起上桌，围火锅四周
待用
②炒锅放火上，下色拉油烧至四成热时下干辣椒段炒成棕红色时，捞起沥油；锅中另加入油烧至五成热时加入豆瓣酱
(剁蓉）炒香，再加人老姜（拍破）、大蒜稍炒一下，然后加入鲜汤用大火烧开，加人豆豉、精盐、猪油、冰糖烧开锅熬一下，再加入干辣椒、花椒熬出麻辣味，倒人火锅中，上桌点火，撇去
浮沫，加人味精，开后任意烫食。土豆、花菜、冬笋可先下锅，但不宜久煮；豆腐干也可先人锅。
味碟可以另用酱油、精盐、味精、香油、姜末等适量加入清汤少许调匀，每人一份,蘸食。
成品特点汤汁醇厚鲜美，原料脆嫩清香，诱人开胃佐餐，特色风味
火锅。
注意事项
冬天可以将猪油换成牛油，这样效果才好*,火力要大，汤要加够，原料人锅后，不要久烫，以保持脆嫩；汤中吃剩下的原料
残渣要捞起去掉，以免坏汤。一些有特殊气味的蔬菜，如芹菜、苋菜等不宜作火锅原料，以免影响汤汁色味。
7.麻辣烫
此为四川民间火锅中的独有品种，又名“串串香”。属于火锅的“小字辈”和“小吃型”之类，它在一般火锅店、酒楼、餐馆比较少见，大多数是傍晚在街头巷尾摊点经营，一炉一锅,自烫自食，现在也出现了一些专门经营麻辣烫的店。
原料准备主料
…(未完待续）
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